Aubergine rolletjes met Tzatziki kaas

Laat je verrassen door dit heerlijke voorgerecht, met een tzatziki kaasje van de Kleine Kazenboerderij:

Ingrediƫnten

2 aubergines.
4 eetlepels olijfolie.
2 eetlepels citroensap (flesje 100 ml).
2 tomaten.
1 tzatziki kaas.
12 gedroogde tomaten (potje 300 gram).
12 basilicumblaadjes (plantje).

Bereiding

Verhit de grillpan. Snijd beide aubergines in de lengte in 6 plakken. Bestrijk beide zijden van de plakken met de olie en het citroensap en bestrooi met peper en zout.

Gril de aubergine 8 min. Keer halverwege. Neem uit de pan.

Snij elke tomaat in 6 plakken en de tzatiki kaas in de breedte in 12 plakken. Leg in het midden van elke plak aubergine een plak tomaat en leg daarop een plak tzatziki kaas, een gedroogde tomaat en een blaadje basilicum.

Bestrooi met peper en vouw de zijkanten van de aubergineplakken dicht tot een pakketje. Zet vast met een cocktailprikker.

Verhit de grillpan opnieuw en gril de pakketjes nog 5 min. Keer halverwege.

Eet smakelijk!


Keer terug van Aubergine met kaas naar Recepten met kaas
Keer terug naar Kleine Kazenboerderij