Penne Rigate pasta met pestokaas

Als snel hoofdgerecht is een pasta niet te versmaden. Zeker niet als deze met een lekkere pestokaasje is bereid: 

Ingredi├źnten

300 gram penne rigate pasta.
2 eetlepels pijnboompitten (bakje van 80 gram).
1 pestokaasje.
1 teen knoflook.
15 gram bieslook (plantje).
3 eetlepels olijfolie extra vierge.

Bereiding

Kook de penne pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Giet af en bewaar een kopje kookvocht. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

Rasp 100 gram pesto kaas (je kunt ook meer raspen voor een schaaltje op tafel).

Snijd de knoflook in hele fijne stukjes (kan ook met de knoflookpers). Snijd de bieslook in kleine stukjes (je kunt de bieslook ook knippen met een schaar). Voeg de knoflook, drie eetlepels olie, een snufje peper en zout en het kookvocht bij elkaar in een kleine kom en roer goed door.

Voeg het mengsel aan de pasta toe en schep om. Voeg eventueel wat extra kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken.

Strooi de geraspte kaas, de pijnboompitten en de gesneden bieslook over de penne pasta en het gerecht kan direct geserveerd worden.

Eet smakelijk!


Keer terug van Pasta met kaas naar Recepten met kaas
Keer terug naar Kleine Kazenboerderij