Frisse salade met "Holle Bolle Gijs" kaas en meloen

De “Holle Bolle Gijs” kaas is een seizoensproduct, die we in februari produceren. Met deze kaas is een heerlijke salade te maken:

Ingrediënten

1 galia meloen (lekker rijp).
150 gram “Holle Bolle Gijs” kaas (stuk).
1 bakje of potje zwarte olijven (ongeveer 300 gram).
3 eetlepels olijfolie.
1 eetlepel rode wijn azijn.
½ bakje verse munt (of mint) 15 gram.

Bereiding

Snij de meloen doormidden, verwijder de zaadjes met een lepel, schil de meloen en snij het vruchtvlees in stukjes.

Snij het stuk “Holle Bolle Gijs” kaas in kleine blokjes (ongeveer halve centimeter blokjes). Haal de blaadjes munt los van het steeltje en snijd deze fijn in reepjes. Laat de olijven uitlekken in een bakje.

Doe de meloen in een grote schaal en voeg de kaasblokjes en de olijven toe. Meng de olie met de azijn in een apart bakje en voeg een snufje peper en zout toe. Deze dressing vervolgens goed roeren.

Schenk de dressing over de meloen, kaas en olijven.

Meng alle ingrediënten voorzichtig met je handen of een grote lepel.

Strooi als laatste de reepjes verse munt erover.

Deze frisse salade is erg lekker bij een gerecht met gegrilde kip.

Eet smakelijk!


Keer terug van Salade met kaas naar Recepten met kaas
Keer terug naar Kleine Kazenboerderij